Nascido na Região Sul do Estado do Espírito Santo, na cidade de Muniz Freire, de pés descalços e na simplicidade do interior, Zé Carlos cresceu na pequena de Muniz freire, onde foi criado pela sua mãe, a carinhosa Dona Ilma, ao lado de seus três irmãos. Seu pai era adestrador de animais e assim acabou influenciando seu filho ao mundo dos rodeios.

José Carlos Piaçu começou como peão nas arenas, mas a vontade de ter a própria empresa era grande e em 1999 decidiu investir em seu empreendimento, nascia a Piaçu Rodeio Show.

Um começo difícil que fez José Carlos pensar em desistir, pois não tinha uma estrutura e boa parte dos equipamentos eram alugados, mas a fé em Deus e a Nossa Senhora Aparecida fez com que ele se transformasse em um diretor de renome no ES.

O locutor Leandro Amorim chegou a Piaçu Rodeio Show depois de sua participação na novela da rede globo "Coração de estudante". Hoje Leandro Amorim tem uma grande identificação com o ES, em boa parte dos rodeios do feitos pela equipe Piaçu tem a presença do locutor.

Hoje a Equipe conta com aproximadamente 60 profissionais por evento e todos são assegurados. A equipe que este ano completa 12 anos de estrada, que se consagrou em todo o ES.